Qualità dei prodotti nel rispetto e nella valorizzazione del territorio, questo a noi interessa.
Scegliamo solo prodotti locali coinvolgendo antiche botteghe, produttori locali, cooperative e piccoli pescatori. Pensiamo che promuovere l’identità territoriale sia la strada per mantenere la qualità a tavola, contribuendo il più possibile a mantenere viva la proposta della nostra economia locale.

A seconda della stagione, la nostra proposta di adegua.

La pasta fresca fatta a mano, come ad esempio il vero pansoto genovese (quello fatto a tortello e non a triangolo, per intenderci) e i ravioli au tuccu.

Il pesto alla genovese rigorosamente col basilico di Prà D.O.P. e olio d’oliva extravergine locale. Il cappon magro, pilastro della tradizione culinaria genovese a base di pesce e verdure e la famosa cima alla genovese.
Acciughe fritte, pesci di profondità, orata alla ligure, coniglio alla ligure, arrosti, trippe e taglieri di torte. Vieni a provare quanto di straordinario può offrire la Liguria!